Seblak Sosis

Assalamu'alaykum

Lagi punya stock kerupuk udang Sidoarjo yg gak habis-habis karena malas goreng, akhirnya kepingin dibuat seblak saja, karena kalau buat sendiri tingkat kepedasannya bisa saya sesuaikan dengan standar saya yg gak kuat pedas. Pernah beli disuatu resto Sunda, sudah pesan yg paling rendah tingkat pedasnya ternyata masih terasa sangat pedas untuk saya jadi tidak bisa menikmati penuh :).

Kali ini buat sesuai ketersediaan bahan yang ada dirumah saja yaitu sosis.

Bahan-bahan :

• 10 lembar krupuk udang rendam air panas (15 menit)
• Sosis 2 buah sebagai bahan pelengkap iris tipis
• 1 tangkai daun bawang potong kecil-kecil
• 1 sdtm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• Garam, merica, gula secukupnya
• Sedikit air
• Minyak goreng utk menumis
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 4 bji cabe rawit
• 1 kemiri
• 1/2 ruas kunyit

Cara Membuat :

• Tumis bumbu yang dihaluskan
• Masukkan sosis lalu aduk, Masukkan krupuk yang sudah ditiriskan dari rendaman air panas
• Tambahkan sedikit air (kalau mau lebih berkuah airnya lebih banyak). Tunggu sampai mendidih
• Masukkan tepung maizena yg sudah diencerkan dengan sedikit air biar kental.
• Tambahkan irisan daun bawang
• Koreksi rasa dengan garam lada gula
• Taburkan bawang goreng dan siap disantap

Honey Chicken Wings

Assalamu'alaykum

Suka banget dengan olahan chicken wings mau dibumbu apa juga ayook, makan sudah kayak camilan gak perlu pake nasi lagi. Kapan hari beres-beres dapur mengeleminasi bahan-bahan yang sudah expired, pas sampai ke botol saos Inggris eh ada resepnya chicken wings dan beruntungnya si saos Inggris itu belum expired. Akhirnya resepnya saya coba dengan sedikit tambahan bahan.

Bahan-bahan :

• 10 sayap ayam
• 8 sdm kecap inggris
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm madu
• 1 sdm sari lemon
• minyak goreng

Cara Membuat :

• Lumuri sayap ayam dengan sari lemon, kecap Inggris, saos sambal, madu, sedikit gula garam merica. Diamkan didalam kulkas selama 60 menit
• Panaskan oven 200 der celcius. Olesi loyang dengan minyak lalu letakkan sayap ayam serta saus marinasinya. Panggang selama 20 menit. 
• Keluarkan balik ayam, lalu panggang lagi selama 20 menit 

Nasi Goreng Muffin

Assalamu'alaykum

Kalau ada sisa nasi dirumah yang semua sudah pada malas untuk memakannya karena sudah agak keras dan sedikit menguning tetapi masih lumayan agak banyak, biasanya saya olah saja jadi nasi goreng. Kalau sudah diolah jadi nasi goreng biasanya itu nasi jadi laku lagi :). Nah kemarin itu sudah 2 hari perasaan nasi kok masih awet saja, tinggal 1/2 sih betulnya, akhirnya saya bikin nasi goreng. Setelah nasi goreng selesai dibuat malah kepikiran ide untuk memanggangnya ala schotel tetapi ditaruh dicetakan mini muffin sekalian mau nganyari si cetakan itu :). 

Bahan nasi gorengnya sih sesuai selera saja, kalau saya yang simpel saja tumis bawang merah putih sampai harum, masukkan smoke beef (atau apa saja yg tersedia dirumah), masukkan nasi, tambahkan saos tomat dan kecap manis. Koreksi rasa dengan garam,lada,gula. 

Untuk bahan nasi goreng muffinnya :

Bahan-bahan :

• Butter 1 sdm
• Tepung terigu 1 sdm
• Susu putih UHT mini
• Telur 1 butir (kocok lepas)
• Parutan keju mozzarella untuk toppingnya

sebelum dioven

Cara Membuat :

• Lelehkan butter diwajan
• Masukkan tepung terigu aduk cepat sampai bergumpal
• Masukkan susu cair aduk-aduk hingga hangat
• Lalu masukkan nasi gorengnya. Aduk-aduk, matikan api
• Terakhir masukan kocokan telur aduk rata
• Panaskan oven sekitar 10 menit disuhu 180 der
• Olesi loyang mini muffin dengan minyak
• Tuangkan adonan nasi goreng kedalam loyang muffin.
• Taburkan parutan keju mozzarella diatasnya. Bisa ditambahkan lagi cincangan peterseli diatas taburan keju mozzarellanya.
• Oven selama 20-30 menit disuhu 180 der sampai masak.

Healthy Baked Broccoli Tots

Assalamu'alaykum

Apakah anak-anak tidak terlalu menyukai sayur tertentu? Kalau tidak suka apakah kita akan mendiamkannya saja. Tentunya sebagai seorang Ibu kita pasti akan mencoba dan menyiasatinya bagaimana agar anak-anak suka sayur karena kalau tidak dibiasakan dari kecil maka akan terbawa sampai besar. Brokoli termasuk sayuran yang biasanya anak-anak jarang suka (sambil nunjuk anak-anak saya dan termasuk saya sendiri :) ). Nah ini nemu resep disini dari Gimmedelicous bagaimana 'menyembunyikan' si brokoli tersebut. Bahan saya sesuaikan dengan yang tersedia dirumah

Healthy Baked Broccoli Tots

Bahan-bahan :

• 1 batang brokoli cincang halus (saya blender sebentar biar lebih halus lagi) + saya tambahkan 1/2 wortel parut  
• 1 butir telur
• 1/2 bawang bombay cincang halus
• beberapa kuntum seledri cincang halus
• 1/3 cup tepung roti/panir
• 1/3 cup parutan keju cheddar
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Cara membuat :

• Panaskan oven disuhu 180 der C selama 10 menit
• Campurkan semua bahan dan aduk sampai semua tercampur rata
• Ambil adonan 1 sdt lalu bentuk memanjang 
• Susun diatas loyang. Panggang antara 18-25 menit disuhu 180 der C sampai kuning kecoklatan

Roast Chicken Rosemary

Assalamu'alaykum

Pas ketepatan lagi jalan-jalan kesebuah toko buah yang besar dikota kami, saya penasaran membeli rempah import yang biasanya cuma saya lihat di channel-channel luar yang menyajikan acara masak memasak. Banyak rempah-rempah import segar yang toko tersebut jual, tetapi saya paling tertarik dengan rosemary karena biasanya membaca dan melihat dipakai untuk memasak Roasted Chicken ala Western. Pernah membeli rosemary tetapi yang dalam bentuk kering yang ditaruh didalam botol kecil.

Rosemary ini biasa dijuluki sebagai embun laut, mempunyai aroma yang sangat wangi dan kuat. Rempah ini berasal dari Mediterania. Daunnya berbentuk runcing (Detik Food).

Gugling resep akhirnya saya mencoba membuat Roast Chicken Rosemary. Yang dibutuhkan kalau memanggang ayam ala2 barat adalah kesabaran menunggu ayam yang dipanggang dioven dalam waktu lama, tetapi enak sih jadi bisa disambi dan ditinggal sambil sesekali dicek :)

Roast Chicken Rosemary

Bahan-bahan : 

• 1 ekor ayam 
• 3 sdm mentega tawar
• 1 sdm merica hitam
• 1 sdt garam
• 1 sdm air perasaan jeruk lemon
• 1 buah bawang bombai, potong kecil2
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdt peterseli cincang
• 3 batang rosemary

Pelengkapnya :

• 1 buah kentang potong kotak
• 1 buah wortel potong agak besar
• Beberapa tomat cherri

Cara Membuat :

• Ayam dilumuri dulu dengan air jeruk lemon dan garam. Lalu diamkan dikulkas antara 30 menit-1 jam
• Diwadah lain campur bawang putih, bawang bombay, merica hitam, garam dan peterseli cincang. Lalu tambahkan rosemarynya dan mentega tawar yg sudah dilelehkan.
• Aduk rata semuanya dan lumuri diatas ayam nantinya.
• Letakkan ayam diatas loyang tambahkan bahan-bahan pelengkapnya disisi-sisi ayamnya.
• Panggang dalam suhu 180 der C selama 60 menit hingga matang.

Sup Orak Arik Jagung Keju

Assalamu'alaykum

Waktu pagi biasanya adalah waktu sibuk untuk ibuk-ibuk model saya gini. Kadang malam gak sempat mikirin sarapan buat besok, sedangkan sudah ada bocil yang merengek minta sarapan. Bosan juga kalau sarapannya itu lagi itu lagi. Kalau sudah gitu saya mencoba mencari variasi yang lain tapi tetap mudah dan cepat. Pilihannya biasanya adalah Sup Orak Arik ini. Bahan utamanya adalah telur yg diorak arik dalam air, tetapi variasi bahan lainnya bisa macam-macam sesuai ketersediaan bahan dirumah saja. Kali ini yang saya buat adalah Sup Orak Arik Jagung Keju :)

Bahan-bahan :

• 1 sdm butter
• 1/2 bawang bombay 
• air 250 ml
• 2 butir telur yang sdh dikopyok bentar
• 1 jagung manis yg dipipil
• Parutan keju secukupnya saja
• Merica,pala 

Cara Membuat :

• Lelehkan butter diatas pan 
• Tumis bawang bombay hingga harum
• Masukkan air dan jagung manis yang sdh dipipil hingga masak
• Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat
• Tambahkan parutan keju
• Koreksi rasa dengan merica dan pala, bisa ditambah gula dan garam sedikit jika masih kurang gurih rasanya

Perkedel Kering

Assalamu'alaykum

Perkedel kering terinspirasi ketika kami mampir di Cirebon sebelum perjalanan pulang ke Tangerang Selatan. Dimana ketika itu tentunya kami menyempatkan untuk wisata kuliner khas Cirebon yaitu Nasi Jamblang Bu Nur. Salah satu lauk yg saya ambil adalah perkedel kering ini. Teksurnya tentu beda dengan perkedel biasa. Kalau yg kering ini, kulit luarnya terasa kering sedangkan dalamnya terasa lembut seperti perkedel pada umumnya.

Bahan-bahan :

• Kentang 250 gr
• Tepung terigu 100 gr
• Tepung tapioka 50 gr
• Telur 2 butir
• Daun bawang iris tipis2
• Keju parut (optional saja)
• Garam, merica

Cara Membuat :

• Rebus/kukus kentang sampai matang dan lunak. Angkat lalu lumatkan/haluskan
• Masukan tepung terigu, tepung tapioka, keju, daun bawang, telur dan garam merica sampai tercampur rata
• Panaskan minyak, lalu dengan sendok masukkan adonan kira2 1 sdm kedalam kompor sampai kuning keemasan. Angkat
• Lebih enak dimakan panas-panas dan bisa disajikan dengan cocolan sambal botol.

Sunset di Candi Ratu Boko

Assalamu'alaykum

Situs Ratu Baka atau Candi Boko (bahasa Jawa : Candhi Ratu Baka) adalah situs purbakala yang merupakan kompleks sejumlah sisa bangunan yang berada kira-kira 3 km disebelah selatan dari kompleks Candi Prambanan 18 km sebelah timur kota Yogyakarta atau 50 km barat daya kota Surakarta, Jawa Tengah, Indonesia. Situs Ratu Baka terletak disebuah bukit pada ketinggian 196 meter dari permukaan laut. Luas keseluruhan kompleks sekitar 25 ha.

Pemerintah pusat sekarang memasukkan kompleks Situs Ratu Boko kedalam otoritas khusus, bersama-sama dengan pengelolaan Candi Borobudur dan Candi Prambanan kedalam satu BUMN yang bernama PT. Taman Wisata Candi, setelah kedua candi terakhir ini dimasukkan kedalam daftar Warisan Dunia UNESCO. Sebagai konsekuensinya Situs Ratu Boko ditata ulang pada beberapa tempat untuk dapat dijadikan tempat pendidikan dan kegiatan budaya.

Terdapat bangunan tambahan dimuka gapura yaitu restoran dan ruang terbuka (Plaza Andrawina) yang dapat dipakai untuk kegiatan pertemuan dengan kapasitas sekitar 500 orang, dengan vista kearah uara (kecamatan Prambanan dan Gunung Merapi). Selain itu, pengelola menyediakan tempat perkemahan dan trekking paket edukatif arkeologi serta pemandu wisata. (Sumber Wikipedia)

Candi Ratu Boko ini adalah tujuan kami yg ketiga di hari Jum'at tsb dalam perjalanan liburan kami ke Jogya. Sebetulnya tidak ada rencana kesini, malah kami ke Candi Prambanan dulu, parkir beberapa saat tidak langsung turun karena menunggu matahari agak reda disore hari. Ketika kami mau membeli tiket masuk, sebelumnya kami membaca dulu penjelasan tentang candi Prambanan, nah selain itu ada juga penjelasan tentang Candi Ratu Boko terutama yg ditawarkan adalah wisata sunsetnya. Akhirnya setelah rembukan kami memilih pindah lokasi ke Ratu Boko karena waktu itu sdh menunjukkan pukul 16.30, waktu yg pas utk bersiap2 melihat sunset selain itu juga karena lokasinya yg tidak terlalu jauh sekitar 3 km dari Candi Prambanan. Sampai disana sekitar pukul 17 an sdh mulai ramai pengunjung, harga tiket masuknya adalah Rp. 25.000. Setelah naik keatas terpampang keindahan kota Jogya dan sekitarnya beserta sawah-sawah yg terbentang diwaktu sore, dari kejauhan tampak dengan gagahnya gunung Merapi dan juga candi Prambanan. Taman candi Ratu Boko ini juga indah dan terawat sekali.

Pemandangan sawah dari atas kompleks candi

Merapi dikala sore hari

Setelah melewati taman kami naik keatas candi untuk bersiap siap menyambut sunset. Cuaca yang cerah membuat sunset di Ratu Boko kelihatan indah sekali.

Taman

Sunset di Candi Ratu Boko

Kala matahari terbenam

Merapi dikala senja