Kwetiau Goreng Udang

Kwetiau makanan dari tepung beras ini termasuk salah satu variant mie yang saya suka. Teksturnya yang kenyal, rata dan lebar enak menurut saya. Mengolahnyapun bisa dengan bermacam variasi isian, ya sesuai ketersediaan bahan saja dirumah. Kalau sudah masak ini, biasanya nasi sudah dilupakan. Yang paling sering dibuat ya kwetiau goreng

Bahan-Bahan :

• 1 bungkus kwetiau
• 250 gr udang, kupas kulitnya
• 1 buah wortel potong tipis-tipis korek api
• 50 gr tauge (skip lagi tdk punya)
• 1 butir telur
• daun bawang iris tipis
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdm minyak wijen
• garam merica gula secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis sebentar udang diwajan lain, angkat
• Di wajan yg lain tumis bawang putih, bawang merah hingga harum 
• Masukkan udang, telur lalu aduk rata
• Tambahkan saos tiram, kecap, garam, gula dan merica aduk sampai rata dan tuang sedikit air
• Masukkan kwetiau dan tauge, aduk hingga matang. 
• Masukkan irisan daun bawang lalu aduk
• Masukkan minyak wijen, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan, bisa juga ditaburi dengan bawang goreng