Sup Krim Jagung

Assalamu'alaykum

Sup krim jagung ini adalah makanan yang biasa saya masak ketika adek Naafi mulai memasuki MPASI tentunya saat itu disesuaikan bahan-bahannya dengan tingkatan umurnya. Mulai 1 tahun keatas sudah bisa mengikuti apa yang kami makan. Cocok sekali dimakan ketika cuaca dingin begini karena hujan dan saya juga paling senang menaburinya dengan croutons yg banyak.

Bahan-bahan :

• 2 jagung manis direbus kemudian dipipil. 1/4 nya diblender halus
• 2 lembar smokebeef potong kecil-keci
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 100 ml cooking cream
• 400 ml air kaldu
• lada, garam, gula sedikit

Bahan croutons :

• 4 lbr roti tawar panggang +/- 20 menit (sampai teksturnya kering dan renyah)

Cara Membuat :

• Panaskan mentega sampai meleleh
• Masukkan tepung terigu aduk cepat sampai bergumpal
• Masukkan air kaldu aduk lagi sampai licin
• Masukkan jagung yg sdh diblender halus. Aduk rata
• Masukkan cooking cream. Aduk lagi
• Masukkan jagung pipil dan smoke beef. Masak sampai matang
• Sajikan dan makan ketika masih panas dengan taburan petersely cincang dan croutons atau bisa juga croutonsnya dibelah saja pake tangan tanpa dipotong kotak-kotak kecil

Sei Sapi Lada Hitam

Assalamu'alaykum

Alkisah suatu masa si bapak ditugaskan ke NTT. Sebelum berangkat bapak saya (Eyang Kungnya anak2) berpesan kalau sampai sana jangan lupa dan wajib mencicipi Sei Sapi makanan khas NTT. 

Apakah Sei sapi itu? Sei sapi adalah daging asap khas Propinsi NTT. Daging ini dimasak dengan kayu bakar yang berjarak jauh, sehingga bukan lidah api yang mematangkan daging tetapi asap panasnya. Karena mayoritas penduduk NTT beragama Katolik maka sei yg non halal lebih banyak ditemui, untuk itu yang Muslim harus memastikan betul Sei yang dibeli dan dimakannya adalah yang Halal. Rasanya sendiri gurih jadi tanpa dibumbuipun sebetulnya sudah enak untuk dimakan. Karena saya baru pertama kali memasaknya maka sayapun gugling cara mengolahnya yg menurut saya enak dan gak ribet. Karena ada adek Naafi yang ikut makan sebelumnya saya slow cooker dulu +/- 6 jam biar lebih empuk lagi.

Ini masih dalam kemasan yang divakum

Sumber Kecap Bango dengan saya modifikasi sedikit

Bahan-bahan :

• 250 gr daging sei sapi iris tipis
• 5 siung bawang putih cincang
• 7 siung bawang merah iris tipis
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdt merica hitam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis 
• 4 buah cabe rawit merah iris tipis
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

• Panaskan Minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah, cabe rawit hingga harum
• Masukkan irisan daging sei sapi masak hingga berubah warna
• Masukkan minyak wijen, merica hitam, gula pasir, garam, saus tiram, kecap manis aduk rata. Angkat.
• Sajikan panas-panas dengan nasi hangat

Bola Tahu Keju

Assalamu'alaykum

Musim hujan gini enaknya makan yang hangat-hangat, gorengan termasuk salah satunya apalagi kalau dimakan fresh from the wajan. Buka kulkas ternyata masih ada tahu putih yang nganggur pas pula hujan deras, akhirnya kepikir untuk diolah jadi bola tahu saja. Lagi tidak punya kornet tetapi punya keju parut ya wes itus aja yang dipakai buat campuran.

Bahan-bahan :

• 1 buah tahu putih
• Keju parut 2 sdm
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• Merica, garam sedikit saja
• Sedikit cabe bubuk

Cara Membuat :

• Haluskan tahu
• Campur keju, telur dan tepung terigu.
• Tambahkan garam, merica dan cabe bubuk. Aduk rata
• Bentuk bola-bola. Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat