Puding Oreo

Assalamu'alaykum

Siapa sih yg gak senang sama puding apalagi anak-anak dirumah. Puding yg mereka senangi biasanya tidak terlalu lembek dan juga tidak terlalu padat. Nah selain suka puding, anak-anak terutama Nadhif senang dengan oreo sebagai camilannya. Kalau digabungkan antara puding dengan oreo tentu akan menjadi kombinasi yg pas untuk mereka :)

Bahan-bahan :

• 1 bungkus agar2 plain
• 10 keping coklat oreo keluarkan krim putih, lalu remukkan
• 1 gelas air
• 1 kotak susu uht coklat 250 ml (Biasanya saya total cairan 900 ml)
• 1/2 gelas gula (disesuaikan saja kadar kemanisannya sesuai selera)
• 1 sdm coklat bubuk dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

• Masak susu + air, agar2 dan gula aduk rata. Lalu masukkan larutan bubuk coklat, aduk sampai mendidih. Matikan api
• Bagi 2 taruh sebagian dipanci yg lain. Oreo yg sdh diremukkan/diblender masukkan kedalam panci yg pertama. Lalu dimasukkan kedalam cetakan yg sdh dibahasi air sebelumnya. Dinginkan.
• Setelah kelihatan hampir mengeras, panaskan lagi panci satunya sambil diaduk aduk. Matikan api lalu tuang diatas lapisan agar2 yg pertama tadi. Setelah uap panas hilang, masukkan kedalam kulkas

Double Chocolate Muffin

Assalamu'alaykum

Siapa sih yg tidak senang sama coklat, dikeluarga saya semuanya senang dengan coklat, Apalagi kalau ada yang namaya double coklat...wah harus dicoba itu. Resep ini tidak terlalu sulit yang penting telaten saja. Saya sebetulnya bukan penggemar muffin, tetapi membaca hasil akhir muffin ini yg lembut karena penggunaan buttermilk akhirnya membuat saya tergoda untuk mencobanya. Resep ini dari mba Eliza Setiawan.

Bahan-bahan :

• 300 gr terigu all purpose
• 80 gr coklat bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 250 gr gula pasir halus
• 100 gr butter lelehkan (saya pakai 50 gr butter mix dgn 50 ml minya ) agar wangi dr butternya dapat dan lembut dari minyaknya juga dapat
• 250 ml buttermilk (pengganti buttermilk bisa juga dibuat dari susu UHT yg dihangatkan sebentar, kemudian masukkan 1 sdm perasan jeruk nipis, aduk2 diamkan bebrapa saat nanti akan bergumpal menjadi buttermilk)
• 2 butir telur ukuran besar
• 150 gr DCC (3/4 cacah kasar)

Cara Membuat :

• Panaskan oven 180 der C
• Campur rata tepung,bubuk coklat,baking powder,baking soda dan garam. Sisihkan
• Aduk rata gula pasir,buttermilk,butter dan telur diwadah lain. Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk rata saja.
• Cemplungkan 3/4 bagian coklat ke adonan muffin, aduk dikit langsung dituang adonannya ke muffin cup . Isi sampai hampir penuh, taburi dengan sisa coklat cacah yg 1/4
• Panggang sekitar 20-30 menit tergantung oven masing2. Tes tusuk untuk mengetahui matang atau belum.

Lempah Kuning

Assalamu'alaykum

Lempah Kuning adalah masakan khas Bangka. Saya pertama kali mencobanya bukan di Bangka, tapi dirumah seorang saudara saya yg sama sama berasal dari Jawa. Jadi ceritanya ia baru saja pulang liburan dari Bangka dan mencoba makanan ini disana, bertanya kepada ibu pemilik warung resepnya kemudian dishare oleh si ibuk tsb. Dan ketika saya berkunjung kerumah saudara saya ketepatan waktu itu menu masakan rumahnya ini dan saya diajak untuk makan sekalian. Ternyata setelah saya cicipi rasanya nano nano wenakkk, semua bercampur dr rasa asam asin manis pedas dengan kuah kuningnya yang segar. Akhirnya saya tertarik juga ingin mencobanya.

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan kakap merah/tenggiri/kembung (saya memakai tenggiri)
• 300 gr nanas potong potong kecil segitiga
• 50 ml air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Haluskan :

• 10 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 cm kunyit bakar
• 1 sdt terasi goreng (saya skip)

Cara Membuat :

• Siangi ikan, cuci bersih. Potong, sisihkan
• Rebus air bersama bumbu hingga langunya hilang 
• Masukkan ikan, air asam jawa dan nanas. Aduk hingga ikan matang dan bumbu meresap
• Bubuhi garam gula. Koreksi rasa...sajikan