Assalamu'alaykum
Resep ini dari IG Dapur Macan yg diadaptasi dari blog Just try and taste. Diresep asal yg bs dilihat dr link tsb ayam masih dilapisi lagi dengan tepung sebelum digoreng, untuk bagian ini saya skip :)
Bahan dan Bumbu Perendam Ayam :
- 2 sdm gula palem
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm madu, kalau tidak ada madu bisa ditambahkan 2sdm gula palem
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm air jeruk nipis
- 300ml air
- 1 sdm tepung maizena
- 300gr fillet ayam (saya tdk memakai fillet)
Bahan saos oriental :
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari jahe, cincang halus
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdm saos tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
Pelengkap :
- wijen putih
- daun bawang
Cara membuat :
1. Campur semua bahan perendam dan ayam. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama 2 jam agar meresep.
2. Setelah bumbu meresap dan ayam siap di goreng. Saring ayam dari bumbunya, lalu keringkan ayam sebisa mungkin, sisihkan.(Kalau saya dioven tidak digoreng)
3. Saos : di atas pan, tuang minyak wijen lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan semua bumbu (kecuali air biasa) dan aduk rata hingga mengental. Tuang air biasa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Susun ayam di atas piring, lalu siram dengan saos. Taburi dengan wijen dan daun bawang. Sajikan hangat.
