Ayam Wijen Saos Oriental

Assalamu'alaykum

Resep ini dari IG Dapur Macan yg diadaptasi dari blog Just try and taste. Diresep asal yg bs dilihat dr link tsb ayam masih dilapisi lagi dengan tepung sebelum digoreng, untuk bagian ini saya skip :)

Bahan dan Bumbu Perendam Ayam :

- 2 sdm gula palem

- 2 sdm kecap asin

- 3 sdm madu, kalau tidak ada madu bisa ditambahkan 2sdm gula palem

- 2 sdm minyak wijen

- 1 sdm air jeruk nipis

- 300ml air

- 1 sdm tepung maizena

- 300gr fillet ayam (saya tdk memakai fillet)

Bahan saos oriental :

- 1 sdm minyak wijen

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 ruas jari jahe, cincang halus

- 1 sdm saos tiram

- 2 sdm saos tomat

- 1 sdm kecap asin

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt garam

Pelengkap :

- wijen putih

- daun bawang

Cara membuat :

1. Campur semua bahan perendam dan ayam. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama 2 jam agar meresep.

2. Setelah bumbu meresap dan ayam siap di goreng. Saring ayam dari bumbunya, lalu keringkan ayam sebisa mungkin, sisihkan.(Kalau saya dioven tidak digoreng)

3. Saos : di atas pan, tuang minyak wijen lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan semua bumbu (kecuali air biasa) dan aduk rata hingga mengental. Tuang air biasa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. 

4. Susun ayam di atas piring, lalu siram dengan saos. Taburi dengan wijen dan daun bawang. Sajikan hangat.

Puding Oreo

Assalamu'alaykum

Siapa sih yg gak senang sama puding apalagi anak-anak dirumah. Puding yg mereka senangi biasanya tidak terlalu lembek dan juga tidak terlalu padat. Nah selain suka puding, anak-anak terutama Nadhif senang dengan oreo sebagai camilannya. Kalau digabungkan antara puding dengan oreo tentu akan menjadi kombinasi yg pas untuk mereka :)

Bahan-bahan :

• 1 bungkus agar2 plain
• 10 keping coklat oreo keluarkan krim putih, lalu remukkan
• 1 gelas air
• 1 kotak susu uht coklat 250 ml (Biasanya saya total cairan 900 ml)
• 1/2 gelas gula (disesuaikan saja kadar kemanisannya sesuai selera)
• 1 sdm coklat bubuk dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

• Masak susu + air, agar2 dan gula aduk rata. Lalu masukkan larutan bubuk coklat, aduk sampai mendidih. Matikan api
• Bagi 2 taruh sebagian dipanci yg lain. Oreo yg sdh diremukkan/diblender masukkan kedalam panci yg pertama. Lalu dimasukkan kedalam cetakan yg sdh dibahasi air sebelumnya. Dinginkan.
• Setelah kelihatan hampir mengeras, panaskan lagi panci satunya sambil diaduk aduk. Matikan api lalu tuang diatas lapisan agar2 yg pertama tadi. Setelah uap panas hilang, masukkan kedalam kulkas

Double Chocolate Muffin

Assalamu'alaykum

Siapa sih yg tidak senang sama coklat, dikeluarga saya semuanya senang dengan coklat, Apalagi kalau ada yang namaya double coklat...wah harus dicoba itu. Resep ini tidak terlalu sulit yang penting telaten saja. Saya sebetulnya bukan penggemar muffin, tetapi membaca hasil akhir muffin ini yg lembut karena penggunaan buttermilk akhirnya membuat saya tergoda untuk mencobanya. Resep ini dari mba Eliza Setiawan.

Bahan-bahan :

• 300 gr terigu all purpose
• 80 gr coklat bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 250 gr gula pasir halus
• 100 gr butter lelehkan (saya pakai 50 gr butter mix dgn 50 ml minya ) agar wangi dr butternya dapat dan lembut dari minyaknya juga dapat
• 250 ml buttermilk (pengganti buttermilk bisa juga dibuat dari susu UHT yg dihangatkan sebentar, kemudian masukkan 1 sdm perasan jeruk nipis, aduk2 diamkan bebrapa saat nanti akan bergumpal menjadi buttermilk)
• 2 butir telur ukuran besar
• 150 gr DCC (3/4 cacah kasar)

Cara Membuat :

• Panaskan oven 180 der C
• Campur rata tepung,bubuk coklat,baking powder,baking soda dan garam. Sisihkan
• Aduk rata gula pasir,buttermilk,butter dan telur diwadah lain. Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk rata saja.
• Cemplungkan 3/4 bagian coklat ke adonan muffin, aduk dikit langsung dituang adonannya ke muffin cup . Isi sampai hampir penuh, taburi dengan sisa coklat cacah yg 1/4
• Panggang sekitar 20-30 menit tergantung oven masing2. Tes tusuk untuk mengetahui matang atau belum.

Lempah Kuning

Assalamu'alaykum

Lempah Kuning adalah masakan khas Bangka. Saya pertama kali mencobanya bukan di Bangka, tapi dirumah seorang saudara saya yg sama sama berasal dari Jawa. Jadi ceritanya ia baru saja pulang liburan dari Bangka dan mencoba makanan ini disana, bertanya kepada ibu pemilik warung resepnya kemudian dishare oleh si ibuk tsb. Dan ketika saya berkunjung kerumah saudara saya ketepatan waktu itu menu masakan rumahnya ini dan saya diajak untuk makan sekalian. Ternyata setelah saya cicipi rasanya nano nano wenakkk, semua bercampur dr rasa asam asin manis pedas dengan kuah kuningnya yang segar. Akhirnya saya tertarik juga ingin mencobanya.

Bahan-bahan :

• 1 kg ikan kakap merah/tenggiri/kembung (saya memakai tenggiri)
• 300 gr nanas potong potong kecil segitiga
• 50 ml air asam jawa
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Haluskan :

• 10 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 cm kunyit bakar
• 1 sdt terasi goreng (saya skip)

Cara Membuat :

• Siangi ikan, cuci bersih. Potong, sisihkan
• Rebus air bersama bumbu hingga langunya hilang 
• Masukkan ikan, air asam jawa dan nanas. Aduk hingga ikan matang dan bumbu meresap
• Bubuhi garam gula. Koreksi rasa...sajikan 

Untuk anak2ku tersayang...Nadhif dan Faca

Tulisan ini aku buat tercatat tgl 13 Mei 2011 berarti kurang dari sebulan sebelum Faca meninggalkan kami...aku simpan di FB ku tidak aku publish hanya untuk curhtanku sendiri....siapa menyangka kalau Alloh SWT berkehendak Faca harus kembali pada Nya pd tgl 4 Juni tersebut....

===========================================

kadang aku merasa tidak tegar...tetapi aku harus tegar untuk yang lainnya

aku tidak ingin menangis...tetapi air mata itu tetap saja mengalir ditengah kegalauanku....

waktu tidak terasa sangat cepat berjalan....dan kegalauan itu juga mengikutinya....

aku sering berpikir...apakah aku sudah melakukan yang terbaik untuk mereka....

katanya masa depan tidak untuk dilihat...apa yang terjadi ya terjadilah...

katanya manusia harus berusaha sekeras mungkin sampai takdir mereka terungkap



kadang aku tidak tahu harus berbuat apa....

kadang aku tidak tahu harus berbicara apa ...

aku berpikir ketika aku tidak bisa bercerita tentang diriku, tentang apa yg kurasakan...kepada siapa aku harus mengadu,

kecuali pada Mu Ya Alloh...



Tulisan ini hanya sebagai pengingatku...

Katanya sabar,ikhlas tidak diberi....

Sabar dan ikhlas...harus kita sendiri yg mengusahakannya....



Untuk anak2ku tersayang...Nadhif dan Faca

Untuk Putriku Tersayang....

Dear Faca sayang...adek ingat waktu mama menuliskan surat ini mama menulis entah kapan adek bisa membacanya, hari ini ketika mama menulis surat ini adek memang sudah tidak akan bisa lagi membacanya . Karena adek sekarang sudah tidak bersama kami lagi, adek sudah kembali kepada sang Pemilik mu nak. Adek sekarang sudah bahagia, damai dan terbebas dari rasa sakit mu.

Berat memang, sedih pasti...tapi mama sudah ikhlas, bahwa Alloh SWT tahu yg terbaik untuk adek. Pagi itu dengan menangis mama berkata "adek...kalau adek sudah capek, mama sama bapak sudah ikhlas kalau adek mau berangkat duluan....mama sama bapak tidak akan memberatkan adek lagi..."

Adek sekarang mama jadi pengangguran nih :), biasanya mulai adek bangun pagi hingga adek tertidur malamnya hampir di sepanjang waktu kita selalu bersama. Pagi ini biasanya waktu sibuknya kita ya dek...:). Mama belum bisa menuliskan bercerita hari dimana adek  'berangkat' duluan mendahului kita. Masih berat untuk mama memutar ulang kejadian hari itu. Adek, mama dan bapak minta maaf ya, jika kami ada kekhilafan dalam merawatmu....tetapi kami Insha Alloh sudah berusaha yg terbaik untuk mu sayang. Kami sangat sangat mencintai dan menyayangimu. Sebelum adek meninggalkan kami, disetiap sholat mama selalu berdoa agar adek selalu dikelilingi oleh orang2 yang mencintai dan menyayangi adek...ternyata Alloh Maha Mengetahui...Alloh memanggil adek ketika bapak sedang cuti dari dinasnya bapak di Jakarta...sepertinya adek memang menunggu untuk kita semua berkumpul menemani adek....

Adek...beristirahat yg tenang ya sayang....disana mungkin adek sudah bisa tertawa lagi...atau bahkan berlari....tunggu kami ya sayang, dan kelak gandenglah kami menuju pintu Jannah nya Alloh SWT yg indah. Sekarang mas Nadhif sdh tidak lagi berkata "adek...mas sudah pulang sekolah", sekarang mas Nadhif ketika tidur sudah tidak lagi memegang tangan adek dan kemudian menciuminya....Sekarang mama juga tidak bisa lagi menciumi pipi gembilnya adek...sekarang bapak juga tidak bisa lagi berkata adek caprut caprut, kemudian mencium adek dengan gemesnya...karena sdh hampir 3 bulan lebih ini bapak cuma bisa menemui adek 2 minggu sekali.....

Terimakasih Ya Alloh sudah Engkau amanahkan dan titipkan putri kami yang cantik dan tanpa dosa ini kepada kami selama hampir 7 thn kurang 1 bulan ini. Dari anak2, kami belajar untuk sabar dan ikhlas, belajar untuk memahami arti hidup ini. Ya Alloh janganlah Engkau berikan cobaan dan ujian yg melampaui batas kemampuan kami untuk menerimanya, yg kami tidak sanggup untuk menanggungnya. Janganlah ujian dan cobaan ini memalingkan kami dari Mu, tetapi jadikan ujian dan cobaan ini semakin meneguhkan iman dan ketaqwaan kami kepada Mu.

Maka Maha Suci (Allah) yg ditangan Nya kekuasaan atas segala sesuatu dan kepada-Nya lah kamu dikembalikan (Ya-Sin 83)

Amiin Ya Robbal Alamiin

Untuk putri kami yg cantik Farzana Tsabita aka Faca
28 Juli 2004 - 4 Juni 2011

Pneumonia

Pneumonia atau radang paru2 adalah ancaman no 1 bagi anak2 penderita Spinal Muscular Atrophy seperti Faca yg sebagian besar telah merengut nyawa anak2 penyandang SMA. Hampir 5 tahun lalu ketika Faca disuspect mengalami penyakit ini kami sudah di warning hati2 akan bahaya pneumonia, karena otot2 pernapasan anak2 penderita SMA ini sangat lemah selemah otot2 lainnya. Hati2 akan batuk dan pilek yang mungkin bagi anak sehat tidak terlalu mengkuatirkan, tetapi bagi anak2 SMA mereka tidak bisa mengeluarkan batuk, mereka tidak bisa mengeluarkan dahak, semua itu akan bisa terakumulasi di paru2 mereka.

5 tahun kemudian apa yg sdh diperingtkan, apa yang kami mengerti karena sdh memahami kondisi Faca akhirnya terjadi juga. Pneumonia itu menyebabkan Faca membiru, sangat susah bernapas hanya krn batuk satu hari yg tidak lazim yg sebelumnya tidak pernah terjadi. Ternyata paru2nya sudah penuh dengan cairan :((.

Kemarin ia berjuang..dan mudah2an akan tetap berjuang bersama kami jikalau Alloh mengijinkan. Apapun itu Alloh SWT tahu yang terbaik untuk Faca. Kemarin kami berkata..kami siap, kami ikhlas. Hari ini ia menunjukkan bahwa ia seorang pejuang..Farzana Tsabita