Cilok

Assalamu'alaykum

Yuukk cemal cemil...pilihannya kali ini ada Cilok alias aci dicolok makanan khas dr Jawa Barat. Terbuat dari tepung tapioka yg kenyal biasanya dilengkapi dengan bumbu kacang, kecap dan saus sambal. Cilok bentuknya bulat2 seperti bakso tapi berbeda bahan dasarnya. Cilok ini adalah jajanan murah meriah yg biasanya dijajakan dipinggir pinggir jalan. Jaman saya masih tinggal di Surabaya dulu saya sering jajan ini sambil nunggu si mas Nadhif sekolah, ketika itu masih TK. Jadi bukan anaknya yg jajan tapi emaknya hehehe (ya iyalah masak anak TK jajan ginian). Kalau disana dikenal dengan istilah Pentol.

Sekarang tinggal di Tangerang yg notabene dekat dengan Jawa Barat malah saya belum pernah makan selama menetap disini. Cilok yg saya buat kali ini bersadasarkan resep dari mba Isna Sutanto disini 

 

Kali ini saya juga pake bumbu pecel yg saya larutkan dengan air panas kemudian saya tambahkan kecap...enakkk, kembali kemasa beberapa tahun yg lalu lagi :)

 

Lontong Balap

Assalamu'alaykum

Barusan menulis tentang lontong mie...nah ada satu lagi temannya si lontong mie yg kesohor juga di Surabaya namanya Lontong Balap. Kalau ke Surabaya biasanya kami menyempatkan ke lontong balap yg legendaris di Surabaya yaitu Lontong Balap Pak Gendut. Lokasinya ada dijalan Kranggan didepan ex. bioskop Garuda tidak jauh dari Pasar Blauran.

Lontong balap terdiri dari potongan lontong, irisan tahu goreng, lentho serta tauge yg melimpah kemudian disiram dgn kuah dan ditaburi dengan bawang goreng, kecap,bumbu petis serta sesendok sambal. Soulmatenya adalah sate kerang dan es degan...sedaapp.

Berhubung saya jauh dari Surabaya tentunya tidak bisa sering2 menikmati ini, jadinya ya berusaha membuat sendiri dgn kekurangan disana sini. Yg saya buat kemarin lagi2 tidak pake lontong serta tauge saya pake yg kecil berhubung bocil Naafi juga ikut makan. Tapi Alhamdulillah senang sekali ketika si bocil ternyata senang dan ia yg lebih banyak menghabiskan...walaupun jatuhnya malah jadi kayak sop tauge :) )

Lontong balap diatas saya pake resep dari Sajian Sedap

Lontong Mie Surabaya

Assalamu'alaykum

Tinggal jauh dr kota halaman Surabaya terkadang membuat saya rindu akan makanan khasnya salah satunya Lontong Mie. Lontong Mie sebetulnya masakan sederhana saja rasanya sangat segar terdiri dari kuah kaldu udang ditambah udang itu sendiri, lontong,mie kuning,tauge,tahu ditaburi bawang goreng dan yg penting tidak boleh lupa adalah sambal petis udangnya.

Dan tadi saya membuat lontong mie sebagai tombo kangen saya akan masakan ini :) 

Walaupun tadi saya tidak memakai lontong karena memang tidak ada, tapi sudah cukup mengobati rasa kangen saya. Dan anak saya yg paling kecil ternyata juga menyukainya tetapi tanpa sambal petisnya :)

Mencoba memulai....

Assalamu'alaykum

Mau mencoba menulis lagi dan mengupdate blog ini setelah bertahun tahun tidak pernah ditengok sama yg punya. Tetapi mulainya butuh penyesuaian karena sudah lama gak pernah megang PC dan laptop...sdh terlalu nyaman dgn smartphone jd ngetik ini juga lama karena memperhatikan satu2 lagi dimana letak huruf dan tanda bacanya selain itu belum terlalu familiar dgn blogspot krn dulu blognya saya multiply. Jd begitu MP mau tutup saya transfer semua file2 cerita saya ke blogspot.

Kalau laptop gak ada emoticonnya ya kayak smartphone???

Segini dulu deh sambil mikir mau cerita apa lagi 

Ayam Wijen Saos Oriental

Assalamu'alaykum

Resep ini dari IG Dapur Macan yg diadaptasi dari blog Just try and taste. Diresep asal yg bs dilihat dr link tsb ayam masih dilapisi lagi dengan tepung sebelum digoreng, untuk bagian ini saya skip :)

Bahan dan Bumbu Perendam Ayam :

- 2 sdm gula palem

- 2 sdm kecap asin

- 3 sdm madu, kalau tidak ada madu bisa ditambahkan 2sdm gula palem

- 2 sdm minyak wijen

- 1 sdm air jeruk nipis

- 300ml air

- 1 sdm tepung maizena

- 300gr fillet ayam (saya tdk memakai fillet)

Bahan saos oriental :

- 1 sdm minyak wijen

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 ruas jari jahe, cincang halus

- 1 sdm saos tiram

- 2 sdm saos tomat

- 1 sdm kecap asin

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt garam

Pelengkap :

- wijen putih

- daun bawang

Cara membuat :

1. Campur semua bahan perendam dan ayam. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama 2 jam agar meresep.

2. Setelah bumbu meresap dan ayam siap di goreng. Saring ayam dari bumbunya, lalu keringkan ayam sebisa mungkin, sisihkan.(Kalau saya dioven tidak digoreng)

3. Saos : di atas pan, tuang minyak wijen lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan semua bumbu (kecuali air biasa) dan aduk rata hingga mengental. Tuang air biasa sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. 

4. Susun ayam di atas piring, lalu siram dengan saos. Taburi dengan wijen dan daun bawang. Sajikan hangat.

Puding Oreo

Assalamu'alaykum

Siapa sih yg gak senang sama puding apalagi anak-anak dirumah. Puding yg mereka senangi biasanya tidak terlalu lembek dan juga tidak terlalu padat. Nah selain suka puding, anak-anak terutama Nadhif senang dengan oreo sebagai camilannya. Kalau digabungkan antara puding dengan oreo tentu akan menjadi kombinasi yg pas untuk mereka :)

Bahan-bahan :

• 1 bungkus agar2 plain
• 10 keping coklat oreo keluarkan krim putih, lalu remukkan
• 1 gelas air
• 1 kotak susu uht coklat 250 ml (Biasanya saya total cairan 900 ml)
• 1/2 gelas gula (disesuaikan saja kadar kemanisannya sesuai selera)
• 1 sdm coklat bubuk dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :

• Masak susu + air, agar2 dan gula aduk rata. Lalu masukkan larutan bubuk coklat, aduk sampai mendidih. Matikan api
• Bagi 2 taruh sebagian dipanci yg lain. Oreo yg sdh diremukkan/diblender masukkan kedalam panci yg pertama. Lalu dimasukkan kedalam cetakan yg sdh dibahasi air sebelumnya. Dinginkan.
• Setelah kelihatan hampir mengeras, panaskan lagi panci satunya sambil diaduk aduk. Matikan api lalu tuang diatas lapisan agar2 yg pertama tadi. Setelah uap panas hilang, masukkan kedalam kulkas

Double Chocolate Muffin

Assalamu'alaykum

Siapa sih yg tidak senang sama coklat, dikeluarga saya semuanya senang dengan coklat, Apalagi kalau ada yang namaya double coklat...wah harus dicoba itu. Resep ini tidak terlalu sulit yang penting telaten saja. Saya sebetulnya bukan penggemar muffin, tetapi membaca hasil akhir muffin ini yg lembut karena penggunaan buttermilk akhirnya membuat saya tergoda untuk mencobanya. Resep ini dari mba Eliza Setiawan.

Bahan-bahan :

• 300 gr terigu all purpose
• 80 gr coklat bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 250 gr gula pasir halus
• 100 gr butter lelehkan (saya pakai 50 gr butter mix dgn 50 ml minya ) agar wangi dr butternya dapat dan lembut dari minyaknya juga dapat
• 250 ml buttermilk (pengganti buttermilk bisa juga dibuat dari susu UHT yg dihangatkan sebentar, kemudian masukkan 1 sdm perasan jeruk nipis, aduk2 diamkan bebrapa saat nanti akan bergumpal menjadi buttermilk)
• 2 butir telur ukuran besar
• 150 gr DCC (3/4 cacah kasar)

Cara Membuat :

• Panaskan oven 180 der C
• Campur rata tepung,bubuk coklat,baking powder,baking soda dan garam. Sisihkan
• Aduk rata gula pasir,buttermilk,butter dan telur diwadah lain. Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk rata saja.
• Cemplungkan 3/4 bagian coklat ke adonan muffin, aduk dikit langsung dituang adonannya ke muffin cup . Isi sampai hampir penuh, taburi dengan sisa coklat cacah yg 1/4
• Panggang sekitar 20-30 menit tergantung oven masing2. Tes tusuk untuk mengetahui matang atau belum.